法国

法国葡萄酒起源于公元前6世纪，当时希腊殖民者对南部高卢人进行了殖民统治。随着希腊马赛殖民地的建立，葡萄种植迅速发展起来。在地中海周边国家，葡萄酒已经存在了数千年，但是法国已经把葡萄酒作为他们文明的一部分，两千多年来一直把酿酒当作一门艺术。高卢人不仅知道如何种植葡萄树，还知道如何修剪葡萄树。修剪使野生藤蔓终于结出产酒葡萄。不久，高卢出产的葡萄酒在世界各地都变得非常有名。

从2006年起，法国的葡萄酒分类系统开始进行全面改革，从2012年开始全面实施一个新的系统。新系统分为三个类别，而不是之前的四个类别，因为从2012年起将没有VDQS（优良地区酒）这一类别。

新的类别如下：
法国葡萄酒（Vin de France），基本代替日常餐酒（Vin de Table）的餐酒类别，但允许在标签上注明葡萄品种和年份。
IGP葡萄酒，基本代替地区餐酒（Vin de Pay）的中等类别。
AOP葡萄酒，基本代替法定产区葡萄酒（AOC）的最高类别。