妮可酒园赤霞珠红葡萄酒出产于朗格多克-罗西隆地区，它属于妮可葡萄酒系列的其中一种。这种酒酿制的起源可以追溯到17世纪，当时天使侯爵（Marquise des Anges）妮可成立了一个收容当地孤儿的慈善机构，为了延续她的传奇，这种酒以她的名字命名。

这种酒是当地最热销的，是法国南部赤霞珠葡萄酒的典型代表并且能完美搭配中国的东北菜和韩国烧烤。

产区：奥克IGP

葡萄品种：100%赤霞珠

酒精度数：13%

土壤：该葡萄的种植土壤是白垩石、石灰石和砾石组成的混合土。

气候条件：生长高峰期（5月至8月）气候非常干燥，大部分年降雨量集中在冬季。朗格多克产区的平原地区是法国最干旱和最炎热的地方。该地区的地中海气候非常适于多种葡萄的大量种植，该地区的酿酒商擅长大规模生产。产区的年平均气温为57°F（14°C）。

酿酒/熟化：葡萄在最成熟的时候采摘，经过直接挤压或浸皮处理，并对葡萄汁进行浮选，然后在大桶中进行控温发酵。葡萄酒伴着酒渣熟化并定期搅拌，然后酿酒商用自家设备进行过滤和封装。

口感：这种葡萄酒一开始会闻到强烈的浆果味，酒的结构良好并具有更柔和优雅的单宁酸味。品酒时会感受到森林浆果和樱桃的味道，以及少许胡椒籽的辛辣味。

配餐：妮可酒园赤霞珠红葡萄酒应在16-18°C饮用，配餐方面，适合搭配中国东北菜，同时还适合搭配韩国烧烤，西餐方面，适合搭配羊肉和野味。